Зайдите практически в любой магазин, где продается что-нибудь холодное, магазин повседневного спроса, гастроном на углу, небольшой супермаркет, и в нескольких шагах от двери вы встретите розничный холодильник. Иногда это освещенная стеклянная дверца шкафа рядом с кассой, заставленная напитками и готовыми блюдами. Иногда это рабочая лошадка из нержавеющей стали в задней комнате, спокойно поддерживающая температуру завтрашних поставок.

Выбрать что-то несложное, но легко ошибиться в мелочах, которые проявляются только позже: шкаф, который никогда не восстанавливает свою температуру в жаркий полдень, витрина, скрывающая продукт за конденсатом, внутренний блок, ширина которого оказывается на сто миллиметров слишком широкой для зазора, который вы имели в виду. Мы производим коммерческое холодильное оборудование с 1987 года, сначала на Тайване, а с 2008 года на нашем заводе в Шэнчжоу, Чжэцзян, поэтому мы видели большинство этих ошибок хотя бы один раз, обычно на фотографиях владельца магазина, где только что произошла ошибка.

Нижеследующее примерно соответствует тому, что мы сказали бы владельцу магазина или менеджеру по закупкам за столом: для чего на самом деле нужен розничный холодильник, как разные типы шкафов подходят для разных способов продаж и о каких деталях стоит подумать, прежде чем размещать заказ.

Что на самом деле должен делать розничный холодильник

Холодильное оборудование в розничной торговле должно выполнять три задачи одновременно, и баланс между ними меняется в зависимости от магазина, которым вы управляете.

• Продавать. Витрина – это не только оборудование, но и мебель. Если покупатель не может определить, что находится внутри, с расстояния двух-трех метров, шкаф не справляется со своей основной задачей, как бы хорошо он ни охлаждался.
• Поддерживать температуру. Двери в торговом зале открываются десятки или сотни раз в день. Значение имеет не температура, указанная на этикетке, а температура, которую поддерживает шкаф, когда он полон, в магазине тепло, а сотрудники постоянно приходят и выходят.
• Выжить в окружающей среде. Задние комнаты переполнены, кухни жирные, прибрежный воздух соленый, а летние дни на многих рынках поднимают температуру окружающей среды далеко за тридцать пять градусов. Розничный холодильник зарабатывает на жизнь годами, а не неделями.

Правильное выполнение одного из этих трех пунктов и пренебрежение остальными — вот откуда возникает наибольшее разочарование. Устройство, которое прекрасно охлаждает, но неудобно смотреть, будет незаметно проигнорировано покупателями. Шкаф, который в первый день выглядит великолепно, но компрессор работает без перерыва, будет стоить вам электроэнергии и ремонта задолго до того, как он окупится.

Соответствие шкафа тому, как продается ваш магазин

Начните с формата магазина, а не с номеров моделей. Один и тот же объем запасов может быть представлен по-разному, и метод продажи обычно определяет тип шкафа раньше, чем что-либо еще.

Однодверный охладитель со стеклянным дисплеем Colorbond Холодильник со стеклянной дверью объемом 500 литров, подогревом стекла, автоматически закрывающейся дверью и опциями 2~12°C или -18°C, подходящий для планирования магазина с использованием витрин. Посмотреть продукт →

Если вы не уверены, к какому ряду вы принадлежите, ответ обычно начинается с двух измерений: сколько предметов вам нужно выставлять напоказ одновременно и сколько площади вы готовы ради них отдать.

Витрины со стеклянными дверцами: детали, которые покупатели никогда не замечают

Витрины — наиболее заметная часть холодильного оборудования в розничной торговле, и о ней легче всего судить плохо, поскольку в выставочном зале проблемы незаметны.

Рекуперация воздушного потока и температуры

Хорошо спроектированный шкаф затягивает завесу холодного воздуха внутрь стекла. Когда дверь закрывается после напряженной минуты, эта завеса должна быстро восстановиться и вернуть шкафу заданную температуру. Спросите, сколько времени занимает восстановление при полной нагрузке в теплый день. Серьезный поставщик даст взвешенный ответ, а не обнадеживающий.

Конденсат, освещение и поведение дверей

Ничто так не отбивает желание совершить покупку, как стекло, которое постоянно запотевает. Стеклянные двери с подогревом, разумные циклы размораживания и разумные дверные прокладки — все здесь работает вместе, и тот же подход применим и к внутреннему освещению: яркий, равномерный свет честно передает цвет и текстуру, в то время как резкий или пятнистый свет заставляет свежие продукты выглядеть усталыми. Автоматическое закрытие двери — это небольшая функция с большим эффектом, поскольку она не позволяет двери оставаться приоткрытой во время обеденного перерыва.

Чиллер или морозильник, цвет стали или нержавеющей стали

Чиллеры обычно содержат охлажденные продукты, подходящие для напитков, молочных продуктов и готовых блюд, тогда как морозильники работают значительно холоднее и требуют другой логики размораживания. Многие из наших шкафов имеют одинаковые внешние размеры для обоих температурных классов, поэтому вы можете спланировать серию блоков, которые будут выглядеть одинаково, хотя каждый из них выполняет свою работу. Корпус также имеет значение: цветная сталь подходит для яркого дизайна фасада дома, а нержавеющая сталь является более безопасным выбором, когда жир, влага и частое мытье являются частью повседневной жизни.

Хранение, подготовка и заморозка на дому

За распашной дверью приоритеты меняются. Вместимость, гигиена и скорость входа и выхода персонала имеют большее значение, чем ограничение привлекательности.

• Вертикальные шкафы из нержавеющей стали. Конфигурации с полудверью и полнодверью с двумя, четырьмя и шестью дверями покрывают большинство потребностей в хранении на кухне, а версии с полудверью позволяют персоналу открывать только ту секцию, которая им нужна.
• Прилавковые холодильники. Имея такую ​​ширину, как 1200 мм, 1500 мм и 1800 мм, они служат рабочей поверхностью, которая часто является самым полезным квадратным метром на маленькой кухне. Версии с выдвижным ящиком позволяют хранить ножи, посуду или гарниры отдельно и в пределах досягаемости.
• Шоковые морозильники. Если пища готовится партиями, быстрая заморозка защищает текстуру и дает вам возможность контролировать срок хранения, чего не может сделать стандартная морозильная камера.
• Шкафы для конкретных задач. Прилавки для салатов, пивные бары, шкафы для кастрюль GN и настенные холодильники существуют потому, что на некоторых кухнях просто нет места для чего-либо еще.

Двухдверный холодильник из нержавеющей стали серии EK Двухдверный холодильник объемом 260 литров с рабочей температурой 2~12°C или -18°C, конструкция из нержавеющей стали 201 и встраиваемый холодильный агрегат для кухни в задней части дома. Посмотреть продукт →

Стоит измерить путь на кухню, а также место, которое будет занимать шкаф. Шкаф, который подходит к нише, но не подходит к дверному проему, — это проблема, которую никто не любит решать в день доставки.

Определение размеров, энергопотребление и практический контрольный список

Прежде чем остановиться на модели, пройдитесь по этим пунктам по порядку. Они занимают десять минут и экономят значительно больше.

1. Сначала решите, где хранить или хранить, а затем сопоставьте температурный класс с продуктами, которые вы фактически продаете.
2. Измерьте нишу, дверной проем и поворотное пространство и оставьте место для вентиляции сзади.
3. Оцените ежедневное количество открываний дверей, поскольку от этого зависит, какая холодопроизводительность вам нужна.
4. Проверьте летнюю температуру окружающей среды в помещении, а не зимнюю.
5. Убедитесь, что расстояние между полками и внутренняя высота подходят для вашей упаковки, а не только для вашего продукта.
6. Проверьте, как добраться до змеевика конденсатора, дренажа и фильтров для плановой очистки.
7. Спросите, какие запчасти и техническая поддержка будут доступны через три или пять лет.

Использование энергии заслуживает места в этом списке, поскольку оно накапливается незаметно. Дверные прокладки, качество изоляции, стратегия размораживания и соответствие компрессора — все это влияет на эксплуатационные расходы, а различия между двумя похожими на вид шкафами могут быть значительными в течение года торговли. Если вы хотите углубиться в эту тему, наши заметки по энергоэффективность вертикальных холодильников серии RL/RS в торговых точках более подробно опишите факторы проектирования.

Вертикальный двухдверный холодильник серии RL/RS Двухдверный вертикальный холодильник с регулируемыми полками, стабильным контролем охлаждения и прочной конструкцией для ресторанов, отелей, кафе, магазинов и супермаркетов. Посмотреть продукт →

Магазины, которые имеют более одного объекта, часто стандартизируют небольшое количество моделей именно по этой причине: меньше запасных частей, более простое обучение и оснащение, которое выглядит продуманным, а не собранным.

Работа с людьми, которые строят кабинет

Одним из практических преимуществ покупки у производителя, а не у торгового посредника, является то, что человек, отвечающий на ваш вопрос о воздушном потоке, часто является человеком, который спроектировал воздушный поток. Мы изготавливаем как шкафы, так и теплообменники внутри них, включая испарители с воздушным охлаждением и конденсаторы с воздушным охлаждением, что означает, что запасные части и технические ответы поступают из того же места, где и оборудование.

Это также означает, что мы можем без догадок говорить о конкретных конфигурациях, будь то холодильная витрина из цветной стали для небольшого магазина или серия прилавков из нержавеющей стали для развертывания цепочки. Наша команда работает на нескольких языках и осуществляет доставку с завода примерно в часе езды от порта Нинбо, поэтому запросы от импортеров и дистрибьюторов — это нормальная часть рабочего дня, а не особый случай.

Если вы хотите сначала получить техническую информацию, вы можете скачайте наш каталог продукции и сравните размеры, температурные диапазоны и конфигурации дверей, прежде чем начать разговор.

Холодильник для розничной торговли — одна из тех покупок, которая останется с вами на долгие годы, поэтому на принятие решения стоит потратить дополнительный день. Подумайте о том, что вы продаете, как часто будет открываться дверь и какой будет комната в августе. Если вы расскажете нам эти три вещи, мы обычно сможем быстро сузить выбор, и вы сможете потратить свою энергию на ту часть бизнеса, которая на самом деле связана с клиентом.