В сфере общественного питания сохранение свежести и питательной ценности ингредиентов имеет важное значение для приготовления высококачественных блюд. Специальный холодильник с шоковой заморозкой UA , оснащенный передовой технологией заморозки, значительно улучшает сохранность продуктов.

1. Быстрое замораживание обеспечивает сохранение питательных веществ и свежести

В камере шоковой заморозки UA используется технология шоковой заморозки, позволяющая быстро снизить температуру пищевых ингредиентов до желаемого уровня за короткий период времени. Этот процесс быстрого замораживания отличается от традиционного замораживания, которое происходит медленнее и приводит к образованию крупных кристаллов льда, которые могут повредить клеточные структуры, влияя на текстуру и вкус продуктов. Камера шоковой заморозки UA быстро замораживает продукты, сводя к минимуму образование кристаллов льда и сохраняя вкус, текстуру и пищевую ценность продуктов.

Ключевые преимущества:

• Уменьшение образования кристаллов льда : Быстрое замораживание предотвращает образование крупных кристаллов льда, сохраняя текстуру продуктов.
• Сохраняет пищевую ценность : Витамины и минералы сохраняются лучше благодаря более быстрому замораживанию, что обеспечивает максимальную питательную ценность продуктов.

Например, филе свежей рыбы может потерять свою текстуру и вкус при традиционной заморозке, но при заморозке в камере шоковой заморозки UA рыба сохраняет нежную, сочную текстуру и вкус.

2. Сокращение пищевых отходов

Пищевые отходы являются серьезной проблемой в сфере общественного питания, особенно когда требуется большое количество ингредиентов. Камера шоковой заморозки UA помогает продлить срок хранения ингредиентов, позволяя хранить их в течение более длительного времени без порчи. Быстро замораживая продукты, рестораны могут хранить ингредиенты, не беспокоясь о порче и отходах.

Как это сокращает количество отходов:

• Продлевает срок годности : Замедляя рост бактерий и микроорганизмов, срок хранения продуктов продлевается.
• Минимизирует потери ингредиентов : При замораживании теряется меньше влаги и питательных веществ, что обеспечивает полное использование продуктов.

В следующей таблице сравнивается влияние традиционной заморозки и шоковой заморозки UA на различные типы продуктов:

3. Точный контроль температуры для обеспечения постоянства

Камера шоковой заморозки UA оснащена точной системой контроля температуры, которая обеспечивает стабильность температуры на протяжении всего процесса заморозки. Для индустрии общественного питания такая последовательность жизненно важна, поскольку качество замороженных ингредиентов напрямую влияет на конечные блюда. Камера шоковой заморозки UA позволяет устанавливать температуру в диапазоне от -18°C до -30°C, которую можно регулировать в зависимости от конкретных потребностей различных ингредиентов.

Почему контроль температуры имеет решающее значение:

• Избегает колебаний температуры : Система контроля температуры предотвращает колебания, которые могут привести к ухудшению качества продуктов.
• Обеспечивает равномерное замораживание : Оптимизированный процесс замораживания в камере шоковой заморозки UA гарантирует равномерное замораживание продуктов и их наилучшее качество.

Например, морепродукты, замороженные при нестабильных температурах, могут потерять свою текстуру, но камера шоковой заморозки UA обеспечивает быструю и равномерную заморозку каждого кусочка морепродуктов, сохраняя их нежную текстуру и свежий вкус.

4. Повышенная гибкость хранения ингредиентов

Камера шоковой заморозки UA не только подходит для замораживания продуктов, но также помогает поставщикам общественного питания эффективно управлять своим складским пространством. Ресторанам часто приходится заранее готовить ингредиенты (например, предварительно нарезанное мясо, очищенные овощи и т. д.). Камера шоковой заморозки UA позволяет быстро заморозить эти ингредиенты, гарантируя их свежесть и обеспечивая большую гибкость при хранении. Это дает ресторанам более точный контроль над запасами ингредиентов и графиками закупок.

Гибкость хранения:

• Предварительные ингредиенты : Рестораны могут готовить и замораживать ингредиенты заранее, что снижает нагрузку в часы пик.
• Эффективное управление пространством : Камера шоковой заморозки UA имеет компактный дизайн, что делает ее идеальной для кухонь с ограниченным пространством.

5. Предотвращает перекрестное загрязнение

В пищевой промышленности предотвращение перекрестного загрязнения имеет важное значение для безопасности пищевых продуктов, особенно при хранении различных ингредиентов в морозильной камере. Камера шоковой заморозки UA оснащена специализированными морозильными камерами и системами воздушного потока, которые предотвращают контакт различных типов продуктов друг с другом. Это повышает безопасность пищевых продуктов и снижает риски для здоровья, связанные с загрязнением.

Как это предотвращает перекрестное загрязнение:

• Отдельные зоны замораживания : В камере шоковой заморозки UA предусмотрены отдельные зоны хранения, чтобы предотвратить прямой контакт сырого мяса, приготовленных продуктов и морепродуктов.
• Равномерный дизайн воздушного потока : Система циркуляции воздуха прибора сводит к минимуму риск распространения запахов и бактерий, обеспечивая безопасное хранение продуктов.

6. Облегчает восстановление и повторное использование продуктов питания

Аппарат шоковой заморозки UA особенно подходит для крупномасштабной заморозки ингредиентов в сфере общественного питания. Ингредиенты, замороженные большими партиями, сохраняют более высокое качество при использовании, что снижает потери от частого обращения. Будь то предварительно приготовленное мясо или замороженные овощи, камера шоковой заморозки позволяет предприятиям общественного питания более эффективно управлять своими запасами и снижать затраты на ингредиенты, сохраняя при этом высокое качество продуктов питания.

Восстановление и повторное использование пищевых продуктов:

• Долгосрочное хранение : замороженные ингредиенты можно использовать с течением времени, что обеспечивает гибкость в их использовании.
• Уменьшает потери по истечении срока действия : Улучшение управления запасами помогает сократить отходы из-за ингредиентов с истекшим сроком годности.